Objetivo

Formar profissional apto a manipular alimentos e preparar refeições em cozinhas industriais, seguindo o cardápio estabelecido, de acordo com as normas: técnicas, ambientais, qualidade, segurança, higiene e saúde.

Conteúdo Programático:

• Higiene, segurança do trabalho, legislação, nutrição e saúde;
• Habilidades básicas e avançadas de cozinha (cortes, métodos de cocção, molhos, massas e preparações);
• Cozinha brasileira;
• Cozinha internacional;
• Noções de ficha técnica, cardápio e sustentabilidade.

Mercado de Trabalho:

Indústria alimentícia, padaria, restaurantes, escolas e autoempreendedorismo.