Padeiro

Produção Alimentícia

Gastronomia

1 Semestre

Percurso Formativo módulos I e II

EPIs e jaleco

Manhã, Tarde e Noite

de 15 a 59 anos

440 horas ( Manhã e Tarde ) 330 horas (Noite)

Unidade I

Objetivo

Formar profissional apto a elaborar produtos de panificação e realizar o preparo de massas, coberturas e recheios; de acordo com as normas: técnias, ambientais, de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Conteúdo Programático:

  • Higiene e normas sanitárias de manipulação de alimentos;
  • Balanceamento de receitas;
  • Preparação de massas e de recheios;
  • Preparação de recheios;
  • Conservação.

Mercado de Trabalho:

Indústria alimentícia, padaria, particulares e autoempreendedorismo.

Imagens de Arquivo