Objetivo

Formar profissional apto a planejar a produção e preparar misturas de sorvete, caldas de sorvete, coberturas e afins; elaborar documentos, tais como: requisição de materiais, registros de saída de materiais e relatórios de produção; de acordo com as normas: técnias, ambientais, de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Conteúdo Programático:

• Produção de todos os tipos de sorvetes de massa, salgados e doces, ligth e diet;
• Produção de picolés diversos;
• Elaboração de pratos quentes e frios com sorvetes e outros componentes de confeitaria;
• Higiene e normas sanitárias de manipulação de alimentos;
• Noções de empreendedorismo (aspectos técnicos para a montagem de negócio próprio).

Mercado de Trabalho:

Indústria alimentícia, sorveteria, particulares e autoempreendedorismo.